¿Cómo hacer Pan Relleno? ¡¡Quítate el miedo a hacer panes!!
Ingredientes (para la masa):
- 250 gr. de Leche
- 50 gr. de Mantequilla
- 50 gr. de Azúcar
- 25 gr. de Levadura Fresca
- 1 Huevo
- 500 gr. de Harina
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de Sal
- Huevo batido o Mantequilla para pintar.
Ingredientes (para el relleno):
En realidad lo que se te ocurra… 😉 y la combinación que más te guste, puede ser salado o dulce:
- Jamón Serrano
- Jamón York
- Bacon
- Queso
- Aceitunas
- Huevo duro
- Roquefort
- Pasa de uva
- Pepitas de chocolate
- Frutos secos, semillas…
Preparación:
¿Cómo hacer PAN paso a paso?
El primer paso siempre que vayas a prepara pan, será hacer la fermentación de la levadura.
En un bol pequeño agrega la levadura fresca y machácala un poco con una cuchara, luego media cucharadita de azúcar, una cucharada colmada de harina y lo mezclas bien. Calienta un poco de agua y ve agregándola poco a poco, mientras mezclas bien hasta que quede todo integrado y con la textura de un yogur. Ya sólo queda taparlo con film transparente, luego ponle encima un trapo, y déjalo tapado por unos 5/10 minutos aprox.
Mientras va fermentando la levadura, vamos a preparar la masa.
En un bol grande, ponemos la harina, el azúcar, la sal y lo mezclas. Luego agrega la mantequilla derretida, la leche templada, el huevo y la levadura fermentada. Con un tenedor ve mezclando bien hasta que veas que puedes seguir con las manos y formar una bola que dejaremos en el bol y taparemos con film transparente, un trapo por encima y dejaremos 1 ó 2 horas cerca de una fuente de calor (el tiempo que tarde en doblar su volumen, depende de la época del año en la que estemos, si es invierno mejor cerca de la ventana si le da el sol o el radiador o la chimenea… en verano con tal de que no quede expuesto a corrientes de aire no necesitamos nada más).
Una vez que el pan ya está al doble de su tamaño, llega el momento de rellenarlo, mientras tanto puedes encender el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Con estas cantidades salen dos panes grandes. Yo preparé dos combinaciones de relleno.
Parte la masa en dos. Toma una mitad, estírala del tamaño de la bandeja del horno, y ponle el relleno, a la primera le puse una capa de jamón york, luego un paquete de queso emmental rallado y aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas. Lo enrollas, y lo pones sobre un papel de horno en la bandeja. Al segundo le puse, bacon, queso y aceitunas negras también en rodajas. Y lo mismo lo enrollas y a la bandeja. Ya sólo falta, hacerle unos cortes por arriba para cuando crezca en el horno, pintarlos con huevo espolvorearle unas semillas de amapola o sésamo y al horno alrededor de 50 minutos, pon la bandeja en la mitad del horno.