Una tortilla diferente
Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos grandes
- 2 puerros pequeños limpios
- 2 puñados de berros lavados y cortados (puedes sustituir por canónigos)
- 1 manojito de finas hierbas (mejor frescas)
- 1 cebolla tierna
- Sal y pimienta
- Queso cheddar o parmesano rallado (opcional)
Precalentar el horno a 160ºC.
Cortar el puerro y la cebolleta en rodajas muy finas. Mezclarlo con los huevos batidos.
Espolvorear las finas hierbas junto con los berros y remover la preparación. Salpimentar al gusto y remover de nuevo.
Verter la mezcla en una fuente para horno y cubrirla con papel de aluminio.
A los 20 minutos retirar el papel y añadir, si se quiere, el queso.
Hornear unos 25-30 minutos más.