- 500 g de atún cortado en rodajas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- harina para pasar las rodajas de atún.
- una cucharada de vinagre.
- perejil.
- pimentón
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
En una sartén con aceite abundante, doramos las rodajas pasadas por harina. Las colocamos en una fuente y las tapamos para que mantengan el calor.
En el aceite restante, sofreímos los ajos, la cebolla y el perejil.
Añadimos al sofrito el vinagre y el pimentón y dejamos que se cocine durante media hora, salpimentamos y recubrimos las rodajas con esta salsa. Servir enseguida.