Seguro que has hecho magdalenas en más de una ocasión… pero esta vez quiero revelarte un secreto para que te queden unas magdalenas más suaves y esponjosas.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 250gr. de harina
- 180gr. de azúcar
- 1 yogurt
- 80gr. de aceite
- ralladura de un limón o una naranja
- 10gr. de levadura o polvo de hornear
- una pizca de sal
- chocolate rallado o azúcar para espolvorear
Preparación:
Primero en un bol pondremos los 3 huevos con el azúcar y si tenemos batidora, lo batimos bien hasta que doble el volumen.
Luego agregamos el yogurt, el aceite y la ralladura de limón o naranja y seguimos batiendo.
Ahora vamos agregando la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco para que no se formen grumos.
Y listo ya tenemos la masa preparada.
Ahora viene el truco…
Vamos a dejar reposar la masa una hora en la nevera, y antes de sacarla precalentamos el horno a 230º con calor arriba y abajo.
Ponemos la masa en los moldes para las magdalenas llenándolos como 2/3 de su capacidad y si quieres le puedes agregar por encima un poco de chocolate rallado o azúcar.
Antes de meterlas en el horno bajamos el calor a 190º y horneamos durante 18 minutos.
De esta forma la diferencia de temperatura hará que la levadura actúe mejor haciendo que nuestra masa suba mucho más.
Bueno contarme a ver qué tal os resulta.
Si tenéis más trucos que podáis compartir espero vuestros comentarios!