Para grandes y niños las albóndigas más ricas son las de la abuela…
Así que hoy os traigo esta receta cedida de la abuela de mis niñas, gracias Carmen 😉
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- medio vaso de vino blanco
- medio vaso de caldo
- 2 hojas de laurel
Ingredientes para las albóndigas:
- 500 gr. de carne picada
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan mojado en leche
- sal, pimienta
- harina
Preparación:
Primero prepararemos la salsa, para ello cortamos la cebolla, los ajos y los ponemos a pochar en un poco de aceite, cuando se doren un poquito agregamos el pimiento cortado en cuadradillos dejamos un par de minutos más y ponemos las zanahorias cortadas en cubos, un poco de sal y el medio vaso de vino blanco. Dejamos esto que cueza un poco hasta que las zanahorias estén blanditas, retiramos del fuego, trituramos con una batidora de mano y reservamos.
Mientras se hacen las zanahorias preparamos las albóndigas, en un bol mojamos el pan con un poquito de leche, ponemos la carne, los huevos, condimentamos con sal y pimienta y vamos formando las albóndigas que pasaremos por harina y freímos. Para que suelten el aceite, según las vamos sacando las pondremos en un plato con papel absorbente.
Ya sólo queda juntarlo, para eso volvemos a calentar la salsa, agregamos el medio vaso de caldo, las hojas de laurel y las albóndigas unos 10 minutos y a servir.
Podemos comerlas solas o acompañarlas con arroz o con unas patatas fritas!