Panecillos súper tiernos e ideales para tostar….
Bueno aquí seguimos aprendiendo a hacer todo tipo de panes, y estos sin duda de momento son los que más nos han gustado, valen para todo, desde tostadas por la mañana, como pan para unas hamburguesas, para acompañar una barbacoa…
Ingredientes para el fermento:
- 1 cucharada grande de harina
- 25 gr. de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- agua templada (cantidad necesaria)
Ingredientes para la masa:
- 600gr. de harina
- 50ml de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de sal
- 300ml de agua
Preparación:
¿Cómo hacer PAN paso a paso?
El primer paso siempre que vayas a prepara pan, será hacer la fermentación de la levadura.
En un bol pequeño agrega la levadura fresca y machácala un poco con una cuchara, luego media cucharadita de azúcar, una cucharada colmada de harina y lo mezclas bien. Calienta un poco de agua y ve agregándola poco a poco, mientras mezclas bien hasta que quede todo integrado y con la textura de un yogur. Ya sólo queda taparlo con film transparente, luego ponle encima un trapo, y déjalo tapado por unos 5/10 minutos aprox.
Mientras va fermentando la levadura, vamos a preparar la masa.
En un bol grande, ponemos la harina, la sal y lo mezclas. Luego agrega el aceite, el agua y la levadura fermentada. Con un tenedor ve mezclando bien hasta que veas que puedes seguir con las manos y formar una bola que dejaremos en el bol y taparemos con film transparente, un trapo por encima y dejaremos 1 ó 2 horas cerca de una fuente de calor (el tiempo que tarde en doblar su volumen, depende de la época del año en la que estemos, si es invierno mejor cerca de la ventana si le da el sol o el radiador o la chimenea… en verano con tal de que no quede expuesto a corrientes de aire no necesitamos nada más).
Una vez que el pan ya está al doble de su tamaño, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, partimos la masa en dos y haremos dos tandas, salen unos 18 panecillos en total… les damos forma redonda y ponemos la mitad en la bandeja del horno. Horneamos unos 25 minutos aproximadamente, y sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla antes de guardar.
Truco:
Para que los panecillos suban bien y no se forme la corteza muy rápidamente, te recomiendo poner en la parte más baja del horno, un cuenco con agua. De esta forma, el vapor ayudará a que los panecillos crezcan y no quede una corteza muy dura.