Si sabes hacer una bechamel sabes hacer croquetas de cabrales.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 100 gramos de queso de cabrales.
- 150 g de harina
- 1 litro de leche
- sal al gusto.
- 1 huevo y pan rallado para el rebozado.
Ponemos en una cazuela la mantequilla y el queso al fuego hasta que se funden, agregamos la harina hasta que se hace una pasta, tenemos que tener cuidado que no se queme. Ahora es el momento de ir añadiendo la leche muy poco a poco para que no haya cambios de temperatura y se formen grumos. No podemos parar de mover con las varillas hasta que evaporice y se quede espesa. Añadir sal.
Vertemos en un recipiente hasta que se enfríe totalmente, después hacemos las formas de las croquetas ayudándonos con una cuchara, las rebozamos con huevo y pan rallado.