Receta de Alfajores (Galletas con relleno de dulce de leche)
Ingredientes:
- 500gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 150gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de Nocilla (Nutella o crema de cacao)
- 160gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 60gr. de agua (o cantidad necesaria)
- Dulce de leche, Nutella o mermelada para rellenar.
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados. Agregar el huevo, la vainilla, la Nocilla y el agua y mezclar bien.
Tamizar la levadura con la harina, agregarlo a la mezcla anterior y amasar.
Envolver la masa en film y llevar al frigorífico por unos 20 minutos.
Encender el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Sacar la masa de la nevera y estirarla de medio centímetro de grosor, cortar con un cortapastas redondo o un vaso las tapas de los alfajores. Poner las galletas sobre papel de horno y llevar al horno como unos 5 o 6 minutos para que queden hechas pero blandas, sacar del horno y ponerlas en la rejilla para que se enfríen.
Rellenar con dulce de leche, mermelada o Nutella.